А ведь правду говорил профессор Преображенский про разруху в головах. Заметил я, давеча, интересную вещь. Оказывается, показателем кризисной ситуации, в бюджетном учреждении РФ, является наличие/отсутствие туалетной бумаги в клозетах.

Мне посчастливилось переживать, уж и не знаю который по счету, мировой финансово-политический кризис. И все они, как один, начинаются с того, что в сортирах бюджетных учреждений пропадает туалетная бумага.  

Получается, сидит, такое, антикризисное управление и  думает, как бы сэкономить бюджет … ага! Давайте не будем закупать туалетную бумагу! Это же все из-за нее, проклятой, все под зад!

Причем, выловленный мною завхоз одной из таких организаций пытался отмазаться, что, мол, тырят работники туалетную бумагу. А вот в VIP-клозетах, где справляют нужду и тужатся в раздумьях местечковые боссы, туалетную бумагу оставляют, как же барин ж..у будет подтирать, а если еще и гость высокопоставленный приедет, а тут такое, нельзя эффективность свою в грязь уронить.

Однако замечено, что при наличии феномена пропажи туалетной бумаги, некоторые особо эффективные менеджеры расчехляют запасы времен Совка различной макулатуры типа перфокарт, писчей бумаги, ненужных бланков и рулонов для списанных самописцев. Чем проявляют непомерную заботу о людях, не входящих в гильдию VIP-клозетников.

Т.ч. пока наличие туалетной бумаги в бюджетных учреждениях РФ зависит от курса Доллара и цен на углеводороды, терпите, господа, во всех смыслах – ТЕРПИТЕ!

За сутки до Мундиаля из сборной Испании по футболу ушел тренер! Но ушел он, вроде как, в королевский футбольный клуб Реал. Тренеру нашей сборной, Станистлаву Саламычу Черчесову, некоторые болельщики тоже предлагают куда-нибудь уйти из сборной, хоть даже и не в Реал. Вот, например, главный Д'Артаньян жалуется на него и называет его "толстокожим тренером". Актер Ростислав Хайт говорит : "Был бы рад отставке Капелло"... а нет, это он говорил в 2014, а в 2018 при назначении Черчесова у него появилась тревога, а с приближением Чемпионата мира стал накатывать ужас. Семен Слепаков предложил неплохой вариант, за который ему не пришлось извиняться. Лично мне нравился Леонид Слуцкий на посту главного тренера сборной, но он понял, что хороший дом из говна и веток не построить и смылся в Европу.

У Джеймса Моррисона есть отличная песня "One last chance", может дадим Саламычу последний шанс.

"В моей жизни никто много для меня не значил
Я заблудился на дорогах жизни и не могу вернуться
Когда-то у меня было все, сейчас ничего нет
Ничего не говори мне, я все это уже слышал

Некоторые говорят, что я не достоин этого
Я сделал много ошибок, но никто не идеален
И все-таки я попытаюсь..."

 

 

С приобретением дачи я одновременно приобрел кучу дачных проблем, аграрного опыта, а также прекрасного места отдыха с семьей и друзьями. И, естественно, практически все посиделки не обходятся без шашлыков.

Хоть дачный опыт у меня небольшой, около пяти лет, но это достаточный временной период для изучения теории и применения на практике различных способов  маринования и приготовления мяса на мангале, в народе – шашлыка.

Что такое шашлык знают все, но что такое хороший шашлык знают далеко не многие. Кстати, слово «шашлык» пришло в русский язык из крымско-татарского наречия, а не с Кавказа, как многие, и я в их числе, считали. А само блюдо, вроде как, восточное, но конкретную родину установить невозможно, потому как, в кухнях многих народов присутствует блюдо из мяса, приготовленное на углях.

Существует множество рецептов и способов маринования мяса для шашлыков. Самый дикий, на мой взгляд, это любой рецепт, где предлагают измельчить репчатый лук или натереть его на терке. Из вышесказанного вытекает  первый пункт моего рецепта идеального шашлыка – лук должен быть кольцами или полукольцами, самое главное, чтобы лук не попал на мангал вместе с мясом.

Мясо

Главный ингредиент шашлыка это мясо. Если брать свинину, для шашлыка идеально подойдет шея. Важно выбрать кусок с наибольшим количеством маленьких жировых прослоечек между мясными волокнами. Это не тот жир, который свисает с куска, эти прослойки сала при жарке на углях придадут шашлыку сочность и мягкость. Если говядина – берите толстый край или вырезку. Главное наличие тех самых жировых прослоек между волокнами мяса, так называемая мраморность.

Маринад

Я пробовал мариновать мясо в различных типах «маринадов». Сразу скажу, забудьте все эти майонезы, минералки, томатные соки и прочую ерунду. Некоторые маринуют мясо в вине… вино далеко не убирайте. Как-то раз мне понравился шашлык на квасе, но в конечном итоге мясо получатся слишком сладким. Для приготовления моего идеального шашлыка я использую только уксус. Можно столовый 9-процентный или яблочный. Тут встает вопрос о количестве, ведь уксус дело такое, одно неловкое движение и вы … испортите мясо. Я беру полторы столовые ложки 9%-го уксуса на 1 кг мяса, разводить 1:2. Да и вот вам практически идеальная пропорция соли к мясу – на 1 кг. мяса 1.5 чайных ложки соли.

Пришло время для специй. Мой фаворит среди всего - сухая смесь по названием «хмели-сунели». Основной компонент этой специи – базилик. Кстати, если у вас нет «хмели-сунели», но есть базилик, то прекрасно подойдет его смесь с молотым перцем. Перед применением сухие специи рекомендуется слегка протереть в ступке, так они больше раскроют свой аромат. Не переборщите со специями, в блюдах из мяса главное это вкус мяса, а специи должны придавать  легкую пикантность, сладость или любую другую подходящую нотку вкуса. Продаются готовые смеси для шашлыка, при их использовании обратите внимание на наличие в них соли и скорректируйте ее количество.

Мясо выбрали, маринад подготовили. Самое время нарезать и смешивать. И тут кроется еще один важный секрет приготовления идеального шашлыка – мясо необходимо резать на кусочки весом 30-40 граммов, не больше. На первый взгляд такие кусочки покажутся вам маленькими, но поверьте, это то, что надо. Если надо замариновать большое количество мяса, то рекомендуется укладывать его слоями, прокладывая луком, добавляя специи и соль. Если мяса немного и его можно будет спокойно перемешать, то укладывать слоями не обязательно.

Из моего опыта, чтобы мясо промариновалось, необходимо минимум четыре часа. Но обычно я оставляю на ночь в холодильнике, если есть возможность,  перемешивайте его, хотя бы раза три.

Приготовление

Первое с чего начинается приготовление шашлыка – приготовление углей. Даже покупной уголь может быть разным. Выбирайте такой, где куски варьируются от средних к крупным. Такой уголь даст хороший и равномерный жар. Если используете дрова, берите березу или плодовые (фруктовые) виды деревьев. Главное, чтобы они были сухие.

Довольно неоднозначное отношение у людей к различным жидкостям для розжига. Тут выбор персональный. Есть время – не используйте. Надо быстро приготовить уголь – почему бы и нет.

Когда уголь покроется седым пеплом, значит, он готов и пора жарить мясо.

Нанизывать кусочки мяса на шампур надо не очень плотно, чтобы оно быстро и хорошо прожарилось, но и не оставлять между кусками расстояние, иначе можно мясо пересушить. И еще раз, никакого лука, помидоров и прочей ерунды на шампуре с мясом быть  не должно.

За мясом на мангале необходимо постоянно следить, переворачивать шампуры, следить за углем. Если на угле появляется пламя, достаточно убрать с того места шампур с мясом и пламя уйдет, ведь оно появляется от капающего  жира. На приготовление шашлыка уйдет минут 15.

А теперь доставайте ту самую бутылочку вина и наслаждайтесь прекрасным вкусом мяса приготовленного на углях.

Надеюсь, мой рецепт приготовления идеального шашлыка вам понравится.

Приятного аппетита!

Нет, это не басня, это реальность, с криком о которой, на последней он-лайн пресс-конференции Президента России, к В.В. Путину обратился Валерий Газзаев. Многие СМИ проехались по Валерию Георгиевичу катком, мол "говорит он, а стыдно нам", но, лично мне, если исключить все это лизоблюдство и подхалимаж, посыл, отправленный Газзаевым, понравился.  В России все решает Президент Путин, значит и футбол тут не исключение.

Давайте прикинем ближайшее будущее на которое оперативно может повлиять Владимир Владимирович. Правильно, это Чемпионат мира по футболу 2018 в России. Учитывая любовь Президента к ручному управлению ситуацией, то первое, что приходит на ум - выход на поле. Это, как минимум, восемь шайб мячей в ворота противника, выход из подгруппы, 1\8, 1\4, полуфинал, финал и Россия - чемпион мира по футболу 2018. Но у этого метода есть большой минус из-за которого весь план летит к чертям - слишком растянуто по времени, а В.В. Путин человек занятой. 

Второе, вшить нашим футболерам куда-нибудь чипы и Президент, как на Play Station, будет разыгрывать Кубок мира, изредка отрываясь от дел. Но тут надо будет поработать над соперниками... ну уж это у нас умеют. 

Третий вариант, в чем-то он уже отработан, заключается в следующем: вооруженные люди в форме без опознавательных знаков, но очень вежливые, занимают все стратегические посты ФИФА и 15 июля торжественно вручают на Красной площади игрокам сборной России тот самый Кубок мира. 

Да, можно краснеть за Газзаева, но не стоит забывать, что он единственный попробовал хоть как-то, но реально, повлиять на будущее Российского футбола.

Болеем за наших! :)

Я не то, чтобы фанат футбола, но перед каждым большим чемпионатом, где играет наша сборная, надеюсь на лучшее. Но, то ли с годами приходит мудрость, то ли с ними же уходит детская наивность, помогающая верить в чудеса, перед этим чемпионатом мира я не испытываю никакого оптимизма по поводу нашей сборной. 

А тут еще это ...

 

Facebook подбирает тебе новости

Дачные ворота с GSM-модулем управления подписываются на платные сервисы сотового оператора

Можно поболтать с Сири и другими интернет помощниками  

А в России провели испытания «Булавы», она, слава богу, пока, без мозгов.

Первая машина, как первая женщина, пока не натрахаешься  - не слезешь! 

Свершилось! 20 мая 2018 г. в Российский прокат вышла экранизация романа Рэя Брэдбери "451 градус по Фарингейту". 

Конечно, этот роман может оставить неоднозначное впечатление, но любителям антиутопий должно понравиться.